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食品安全五大要点

2014-09-03 16:11:00   来源:   评论:0 点击:    收藏 | 打印

 

(一) 保持清洁

拿食品前要洗手,准备食品期间还要经常洗手。

便后洗手。

清洗和消毒用于准备食品的所有场所和设备。

避免虫、鼠及其它动物进入厨房和接近食物。

(二) 生熟不分

生的肉、禽和海产食品要与其它食物分开。

处理生的食物要有专用的设备和用具,例如刀具和切肉板。

使用器皿储存食物以避免生熟食物互相接触。

(三) 做熟

食物要彻底做熟,尤其是肉、禽、蛋和海产食品。

汤、煲等食物要煮开确保达到70℃,肉类和禽类的汁水要变清,而不能是淡红色的。最好使用温度计。

熟食再次加热要彻底。

(四) 保持食物的安全湿度

熟食在室温下不得存放2小时以上。

所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏(最好在5℃)。

熟食在食用前应保持滚烫的温度(60℃以上)。

即使在冰箱中也不能过久储存食物。

冷冻食物不要再室温下化冻。

(五) 使用安全的水和原材料

使用安全的水或进行处理以保安全。

挑选新鲜和有益健康的食物。

选择经过安全加工的食品,例如经过低热消毒的牛奶。

水果和蔬菜要洗干净,尤其如果要生食。

不吃超过保鲜期的食物。

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